Les cépages

Le Sylvaner
Il a été adopté il y a plus de deux siècles par les viticulteurs alsaciens et représente environ dix pourcents de la production alsacienne. Le Sylvaner se distingue par son caractère léger, aimable et franc. Il accompagne traditionnellement les coquillages et les plateaux de fruits de mer, mais aussi les quiches et les charcuteries.

Pinot Blanc
De plus en plus apprécié, il donne des vins légèrement fruités et allie fraîcheur, corps et souplesse. Le Pinot Blanc est aussi le cépage principal de l'Appellation Crémant d'Alsace. Il accompagne les mets les plus variés, des poissons aux viandes blanches.

Riesling
Cépage blanc prestigieux, c'est le roi des vins d'Alsace car il réunit harmonieusement la finesse et la race qu'apprécient les connaisseurs. Son caractère tardif lui permet de se rire des gelées de printemps et de profiter pleinement des arrière-saisons ensoleillées. Le Riesling révèle des arômes délicatement fruités, floraux ou minéraux en une palette qui n'appartient qu'à lui. Il s'accorde avec raffinement aux poissons et crustacés.

Tokay-Pinot Gris
Une légende l'apparente au plus célèbre des vins hongrois avec lequel il n'a pourtant rien à voir. Il appartient à la famille des Pinots et est cultivé en Alsace depuis le XVIème siècle. Ses petits grains donnent un vin capiteux, opulent et corsé, au bouquet légèrement fumé. Sa grande noblesse s'apprécie à l'apéritif et s'accorde à merveille avec les foies gras, les gibiers et les viandes blanches.

Muscat d'Alsace
Sans lien de parenté avec les muscats méridionaux connus pour leur douceur, le Muscat d'Alsace donne des vins secs au bouquet inimitable rappelant le raisin frais. La richesse des arômes qu'il développe et l'intensité de son fruité en font, malgré le caractère confidentiel de sa production, un vin recherché par les amateurs. Il s'apprécie particulièrement à l'apéritif, mais aussi avec les asperges.

Gewurztraminer
Chef-d'œuvre de la viticulture alsacienne, connu dans le monde entier, son nom en dit long sur son caractère épicé. Ses petits grains roses apprécient tout particulièrement les expositions bien ensoleillées. Il donne des vins puissants, aux arômes de fruits mûrs, de rose, de litchi et d'épices d'une grande richesse. Ses vendanges tardives sont exceptionnelles. On le sert volontiers à l'apéritif, avec le foie gras, les plats exotiques ou sur les fromages corsés.

Pinot Noir
Implanté avec bonheur en Alsace depuis le Moyen-Age, c'est le seul cépage alsacien produisant des vins rouges et rosés. Il ne cesse de se développer. Sa légèreté et son fruité caractéristique aux arômes de cerise et fruits rouges en font le compagnon idéal des charcuteries et des viandes rouges. A servir frais.
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